Back to blogs

De verborgen wereld in jouw koelkast en vriezer

Heb je je ooit afgevraagd welke microscopische bewoners er rondzwerven in jouw koelkast?

Wat loert er in jouw koelkast?

Een verwaarloosde koelkast is een speeltuin voor bacteriën, met groentelades die gemiddeld een verbazingwekkende 7.850 bacterie-eenheden per vierkante centimeter herbergen. Ter vergelijking: het aanbevolen aantal bacterie-eenheden per vierkante centimeter ligt doorgaans tussen 0 en 10 eenheden. Yikes!

Hoewel niet alle bacteriën slecht zijn, zijn voedselvergiftigingen een van de belangrijkste redenen waarom mensen ziek worden. Dus moet er extra zorg besteed worden aan het correct reinigen van de koelkast.

Wat zegt wetenschappelijk onderzoek?

Gedurende decennia zijn er talloze studies uitgevoerd om de bewoners van keukens en hun koelkasten in kaart te brengen. De studies concludeerden consistent dat er altijd een of andere vorm van potentieel gevaarlijke bacteriën aanwezig waren, en dat consumenten veel meer kunnen doen om zichzelf te beschermen tegen nare ziektes.

Bijvoorbeeld, in een Italiaanse studie, hebben onderzoekers 293 huishoudelijke koelkasten getest en Aeromonas, Salmonella, Bacillus en coagulase positieve Staphylococci-soorten ontdekt.

Aeromonas, Salmonella en Bacillus bacteriën worden geassocieerd met gastro-intestinale infecties en diarree, terwijl Staphylococcus-bacteriën milde tot ernstige huidinfecties en zelfs longontsteking kunnen veroorzaken.

Aan de onderkant van de koelkast werden meer bacteriën gevonden dan op de hogere schappen of zijkanten De onderzoekers concludeerden hun paper met de stelling dat het noodzakelijk is om consumenten beter voor te lichten over het vaker reinigen van hun apparaten. Boodschap begrepen?

Proactieve Preventie

Je kunt eenvoudig horrorscenario's vermijden door gezonde omstandigheden te onderhouden in jouw koelkast en vriezer. Begin met een temperatuurcontrole - houd je koelkast onder de 5°C en je vriezer onder de -15°C om de groei van bacteriën te beperken. Over het algemeen houden bacteriën niet van koude temperaturen en gaan ze in een inactieve modus en vermenigvuldigen ze zich zeer, zeer langzaam. Er is echter één beruchte uitzondering: Listeria monocytogenes, een bacterie die sneller vermenigvuldigt dan roddels op een theekransje wanneer de temperaturen iets boven de 5°C stijgen.

Regelmatige reinigingsrituelen zijn jouw geheime wapen - reinig gemorste vlekken onmiddellijk, desinfecteer oppervlakken grondig en vervang versleten afdichtingen om de temperatuurstabiliteit te handhaven.

Controleer regelmatig de temperaturen van de vriezer, vermijd overvolle bakken en vries ontdooide voeding niet opnieuw in.

Voedselopslag

De strijd eindigt niet met het spik en span houden van de koelkast - strategische voedselopslag is ook essentieel! Houd hoogrisico-items zoals rauw vlees weg van kant-en-klare voedingsmiddelen om besmetting te voorkomen. Investeer in stevige, luchtdichte containers om jouw etenswaren te beschermen tegen bacteriële boosdoeners. Bewaar je eieren niet openlijk in de deur van de koelkast, maar laat ze in de gekochte dozen zitten. Controleer de vervaldatums zorgvuldig en, last but not least, als je twijfelt, gooi het dan weg!

Meer ontdekken

1 3